Tostadas de salpicón de cerdo
Ingredientes
- 800 grs de falda de cerdo cocida y deshebrada
- 10 tostadas
- 2 tomates en juliana
- 1 cebolla fileteada
- 1 aguacate en rebanadas
- 1/2 lechuga picada finamente
- 200 grs de queso añejo desmoronado
- 1 taza de frijoles machacados
- 1 lata chica de chipotles
- Aceite de oliva
- 3 cdas de vinagre blanco
- 1/2 taza consomé de pollo"
Preparación
- Licúa el aceite, la cantidad de chipotle que desees, puedes usar sólo el adobo, el vinagre y el consomé.
- Agrega sal y pimienta.
- Unta cada tostada con una cama delgada de frijoles, agrega carne de cerdo deshebrada, lechuga, unas piezas de jitomate, cebolla y aguacate.
- Baña ligeramente con la salsa y espolvorea con el queso añejo.
