Lomo de Cerdo a la Pimienta Verde
Ingredientes
- 1 caña de lomo mediana de aproximadamente 800 g.
- 2 dientes de ajo pelados y prensados
- 4 cucharadas soperas de pimienta verde en conserva
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite para sellar
- Sal y pimienta
Preparación
- Ata con hilo el lomo, sazónalo con sal, pimienta verde y ajo.
- Séllalo en la plancha hasta que dore y hornea a 175º por 30 ó 40 minutos o hasta que esté cocido.
- Retíralo del horno.
- Agrega el vino blanco y la mantequilla a la fuente en la que se horneó el lomo y desgrasa.
- Baña la carne con la salsa obtenida.
- Sírvelo rebanado con puré de papa espolvoreado con tocino dorado y ensalada verde.
