Medallones de cerdo con miel y tocino
Ingredientes
- 800 grs de medallones de cerdo de 1 cm de ancho
- 10 rebanadas de tocino
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 cdas aceite de oliva
- 3 cdas de mostaza Dijon
- 1/4 taza jugo de naranja
- 1/2 taza consomé de carne
- Pimienta negra
Preparación
- Sella los medallones de cerdo en un sartén con aceite.
- Dora el tocino en ese mismo sartén. Reserva la grasa y pica el tocino.
- Combina en un recipiente la miel, mostaza, jugo de naranja, el tocino y la grasa del mismo.
- Incorpora a la mezcla el aceite de oliva mezclando muy bien y la pimienta negra al gusto.
- Salsea, encima los medallones de cerdo y báñalos con el resto de la salsa.
- Hornea a 180º C con papel aluminio por una hora.
