Pierna navideña de cerdo al tomillo
Ingredientes
- 2 kg de pierna de cerdo en trozos (mechada con ciruelas)
- 2 cebollas blancas en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 manojo de perejil
- 1 cda de orégano seco
- 1 manojo de tomillo
- 3 L de leche entera
- 1 taza de almendras
- Sal
Preparación
- Sella y dora la carne en una olla gruesa con un poco de aceite vegetal, acitrona la cebolla, el ajo, el orégano y las almendras.
- Cubre de leche, sazona con sal y agrega las hierbas.
- Hornea hasta que esté bien suave la carne y se pueda rebanar fácilmente.
- Retira el tomillo y cilantro para licuar la salsa, ponla como cama en un platón y encima la carne, decora con blueberries, almendras enteras y granada.
