Pierna de Cerdo en Salsa de Piña y Cereza
Ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
- 600 grs. de Pierna de Cerdo amarrada
- 200 grs. de azúcar
- ½ lata de piña en almibar cortada en trocitos
- ¾ de frasco de cereza en almibar escurridas
- 100 ml de vinagre blanco
- 50 ml de vinagre balsamico
- Charola honda
- Tapa de papel aluminio
- Horno precalentado a 190° C
Preparación
- Salpimiente la pierna, colóquela en la charola, tape y hornee durante 60 minutos, reserve; a fuego medio derrita el azúcar sin dejar de moverlo para evitar que se queme.
- Agregue los trocitos de piña, las cerezas y ambos vinagres, revuelva hasta integrar y deje cocer hasta que el liquido se reduzca, salpimiente; al servir bañe la pierna con lo anterior.
