Brochetitas de carne al pastor
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo en cubos de 2 x 2 cms.
- 1 piña en cubos del mismo tamaño
- 3 cdas de achiote en polvo
- 2 chiles guajillos hidratados
- 1 diente de ajo
- 1/ tz de jugo de piña
- 1/2 tz de jugo de naranja
- 3 cdas de aceite de olivo
- 10 palillos grandes de brocheta
Preparación
- Licúa el achiote, los chiles, los jugos, el ajo y el aceite.
- Marina la carne por al menos 4 horas con esta mezcla.
- Arma las brochetas intercalando una pieza de carne y una de piña.
- Asa a las brasas y sirve.
